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2016-03

合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜，面包柜，醒發箱，飲料柜，島柜，風幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品，產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機，質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送，售后上門，全國聯保！歡迎廣大新老朋友咨詢選購，公司網站http://www.rkxn.com.cn。經營蛋糕店，有時候會遇到這樣的問題，想做XX蛋糕，可是方子是6寸的，我想做8寸的應該怎么換算？為了方便...

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2016-03

怎么檢驗干酵母（發酵粉）的活性？

合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜，面包柜，醒發箱，飲料柜，島柜，風幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品，產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機，質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送，售后上門，全國聯保！歡迎廣大新老朋友咨詢選購，公司網站http://www.rkxn.com.cn。干酵母，通常都叫它發酵粉，其實它也是一種微生物，一種真菌。既然是真菌，那么就具有生命。只不過平時我們...

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2016-03

面包發酵沒有發酵箱怎么控制溫度與濕度？

合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜，面包柜，發酵箱，飲料柜，島柜，風幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品，產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機，質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送，售后上門，全國聯保！歡迎廣大新老朋友咨詢選購，公司網站http://www.rkxn.com.cn。制作面包需要經過兩次發酵，我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-3...

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2016-03

蛋糕怎么切才能漂亮

合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜，面包柜，飲料柜，島柜，風幕柜，熟食柜，鮮肉柜，水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品，產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機，質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送，售后上門，全國聯保！歡迎廣大新老朋友咨詢選購，公司網站http://www.rkxn.com.cn。做完蛋糕以后，除了想著怎么把蛋糕裝飾的更加漂亮，我們還會考慮一個重要的問題：到底應該怎么切蛋糕，蛋糕的切面才...

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2016-03

使用烤箱要注意什么

烘培店，面包店，蛋糕房都離不開烤箱，下面介紹下使用烤箱要注意什么 1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。預熱的方法：比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當...

17
2016-03

怎么延長面包的保存期——冷凍保存法

雖然低溫會加速淀粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，淀粉的老化作用就大大放緩了。所以，把面包放在保鮮袋以后，放進冷柜冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質期。要吃的時候取出來，在面包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度，時間視面包大小而不等），或者放進微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。用冷凍保存法，面包能保存2個星期左右。但必須注意，只有不含餡的...

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2016-03

不同面包保質期你知道嗎？

不同面包保質期你知道嗎？不同的面包，保質期是不一樣的，下面分別來說一說注1：下面說的保質期全部是室溫面包柜下的保質期。如果放進冰箱冷藏，一般面包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓淀粉徹底老化注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室溫、環境差異等原因，面包的保質期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是面包保存的最佳溫度。一、調理面包（如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米...

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2016-05

面包正確保存方法

很多人喜歡將面包放進冰箱冷藏室保存，其實，這種做法并不好，面包不宜冷藏，尤其是蛋糕店面包房里，面包一定不能冷藏。原因就是：冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的，一旦面包變老了，即使重新加熱后面包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的松軟。下面介紹下面包正確保存方法：相對于大部分餅干和蛋糕來說，面包的保質期是最短的。面包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、...

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2016-03

冷藏展示柜溫控器調節技巧

溫控器是冷藏展示柜調節溫度的控制機關，合理地調節溫控器的溫度，可以有效節能省電。下面介紹下冷藏展示柜溫度調節技巧：1、夏季溫度調節：冷藏展示柜在使用過程中，其工作時間和耗電周圍的環境影響很大，因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用。夏季環境溫度高時，應打在弱檔2-3檔使用。原因：在夏季，環境溫度高，而此時箱內溫度每下降1度都很困難，通過和門封冷量散失也會加快，這樣就會出現開機時間...

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2016-03

飲料柜怎么用省電

天氣漸漸轉熱，各種飲料開始上市熱賣，飲料柜成為必不可少的冷藏展示用品。使用飲料柜，節省用電也是大家關心的問題。飲料柜怎么用省電？優凱冷柜提醒您，需要考慮以下幾個因素：1.飲料柜里的飲料不能放得太密，留下空隙利于冷空氣循環，這樣飲料降溫的速度比較快，減少壓縮機的運轉時間，從而省電。有的人以為把空間填滿，就不需要太多冷氣的想法是非常錯誤的。2.在飲料柜里放進新鮮蔬果時，一定不能堆在一起，會造成外...

08
2016-03

速凍食品購買和食用注意事項

隨著制冷技術的發展，速凍食品已經成為日常生活的重要部分。由于冷凍島柜速凍食品具有方便、衛生、營養等優點，受到消費者的普遍歡迎。根據加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍食品又可分為無餡料產品和含餡料產品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。下面介紹下速凍食品購買和...

05
2016-03

冷柜的特殊用途

1.肥皂復硬度肥皂遇水軟化后，會變得黏黏軟軟的使用起來相當不便，可放冷柜的冷凍庫中約30分鐘。冷柜既可吸取肥皂中多余水份，并可藉由冷度讓其恢復硬度。2.蠟燭不滴蠟使用蠟燭前4小時，先將蠟燭冰在冷柜中冷凍。冰冷的蠟燭於點火后，會燒的比較慢比較久，而且也比較不滴蠟。3.電池延電力行動電話電池因記憶或老化使待機時間變短，可把電池用報紙包起，報紙可吸收多余水份。放塑膠袋中包好置冷凍庫3天，取出放常...

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